La ingesta de hortalizas se recomienda ampliamente por las ciencias nutricionales debido a su efecto protector de enfermedades metabólicas como la diabetes o padecimientos oncológicos. Al promover un consumo constante de verduras el riesgo de mortalidad de una enfermedad que afecta alta tasa poblacional en México, se reduce considerablemente. Este efecto es debido a la fibra, antioxidantes, flavonoides, así como múltiples vitaminas y minerales que actúan en sinergia.

Apio y sus características. 

Esta hortaliza contiene grandes compuestos fitoquímicos como carbohidratos y fenoles al igual que la presencia de vitamina A y C; debido a esto es alto su uso en la medicina tradicional, como hipotensor, uso en el asma, bronquitis y afecciones inflamatorias. El apio es rico en una variedad de macronutrientes, minerales y vitaminas a demás de tener un bajo contenido calórico. 

¿SABIAS QUE...?

Las hortalizas y grutas son responsables del 40 – 50% del desperdicio alimentario generado debido a que no cumplen con características para su comercialización y consumo estético